Description
Fromage de chèvre Central Ca Briolu
Fromage de brebis et de chèvre à pâte molle et croûte lavée, au goût savoureux, prononcé et particulièrement aromatique. La croûte est très fine, souple et rougeâtre. La pâte est blanche, tirant sur le jaune paille sous la croûte, là où la protéolyse est la plus avancée.
Zone de production : Sardaigne
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