Description
Les tripoline, en forme de ruban enroulé sur un côté, font partie de la famille des pâtes longues et frisées. Leur origine géographique remonte à la Campanie.
La tradition populaire veut que cette forme ait été créée en l’honneur du roi Victor-Emmanuel de Naples.
Leur forme particulière permet au côté frisé de mieux retenir la sauce que le côté lisse. Une caractéristique de toutes les pâtes frisées est qu’une fois cuites, les deux faces ont une consistance différente.
Les tripoline sont excellentes pour préparer des plats de pâtes avec des sauces à la viande. Nous recommandons les sauces aux saveurs fortes et prononcées, comme celles à base de gibier et d’abats.
Disponibles en paquets de 500 g.
Cuisson : 8 min – Al dente : 6 min
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