Description
Bio-Vollkorn-Penne Mezzane Rigate gehören zur Familie der Penne und unterscheiden sich im Durchmesser.
Der Begriff „Penne“ bezeichnet im Italienischen die Schreibfeder, die früher zum Schreiben verwendet wurde und schräg angeschnitten wurde, um eine feine Spitze zu erhalten. Die Form, die aus einer glatten oder geriffelten Pastaröhre unterschiedlicher Länge gewonnen wird, weist den charakteristischen diagonalen Schnitt einer Schreibfeder auf.
Penne sind eine der wenigen Nudelformen mit einem bestimmten Geburtsdatum: 1865 meldete und erhielt der Nudelhersteller Giovanni Battista Capurro aus San Martino d’Albaro (Genua) ein Patent für eine Diagonalschneidemaschine. Das Patent war wichtig, da es ermöglichte, frische Pasta in eine Federform zu schneiden, ohne sie zu plattdrücken, und zwar in Längen von 3 bis 5 Zentimetern (Mezze Penne oder Penne). In dem im Staatsarchiv in Rom aufbewahrten Dokument heißt es: „Bislang war die einzige Möglichkeit, diagonale Schnitte zu erzielen, die Verwendung einer Handschere. Diese Methode war nicht nur langsam und zeitaufwendig, sondern hatte auch den Nachteil, dass die Schnitte unregelmäßig waren und die Nudeln platt wurden.“
Bio-Vollkorn-Penne Mezzane Rigate eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Pastagerichten mit Rind- oder Schweinefleischragout. Sie passen auch perfekt zu Gemüsesaucen wie Auberginen, Paprika, Zucchini und Artischocken oder zu kreativeren Rezepten mit Lachs oder Wodka.
Erhältlich in 500-g-Packungen.
Kochzeit: 10 Min. – Al dente: 8 Min.
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