Description
Mezzi Pennoni Lisci sind eine größere Variante der klassischen Mezze Penne Lisce und eignen sich dank ihrer Größe besser für die Aufnahme von Soßen.
Das Fehlen von Rillen wird durch eine überraschende Weichheit kompensiert, die ein erhabenes Geschmackserlebnis bietet. Zart und raffiniert bringen sie Aromen, Geschmacksrichtungen und Düfte voll zur Geltung.
Der italienische Begriff „Penne“ bezieht sich auf die Schreibfeder, die früher schräg angeschnitten wurde, um eine feine Spitze zu erhalten. Die Form, die aus einer glatten oder geriffelten Pastaröhre unterschiedlicher Länge gewonnen wird, weist den charakteristischen diagonalen Schnitt eines Schreibstifts auf.
Penne sind eine der wenigen Pastaformen mit einem bestimmten Geburtsdatum: 1865 meldete und erhielt der Nudelhersteller Giovanni Battista Capurro aus San Martino d’Albaro (Genua) ein Patent für eine Diagonalschneidemaschine. Das Patent war wichtig, da es ermöglichte, frische Pasta in Stiftform zu schneiden, ohne sie zu plattdrücken. Die Länge variierte zwischen 3 und 5 Zentimetern (Mezze Penne oder Penne). In dem im Zentralarchiv des Staates Rom aufbewahrten Dokument heißt es: „Bislang konnte der diagonale Schnitt nur mit einer Handschere durchgeführt werden. Diese Methode war nicht nur langsam und zeitaufwendig, sondern hatte auch den Nachteil, dass der Schnitt unregelmäßig war und die Pasta platt wurde.“
Mezzi Pennoni Lisci eignen sich dank ihrer geringen Größe perfekt zum Verfeinern von Saucen, insbesondere cremigeren, ob rot mit Tomatensauce oder weiß mit Käse, oder zu klassischen Suppen, die man mit dem Löffel genießen kann.
Erhältlich in 500-g-Packungen.
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