Description
In Süditalien bezeichnet der Begriff „Zita“ die Braut, und diese Form wird traditionell mit Hochzeiten in Verbindung gebracht und ist ein fester Bestandteil von Hochzeitsbanketten.
Die Tradition schreibt vor, dass die Zita, die sich durch ihre Dicke und Rauheit auszeichnet, vor dem Kochen von Hand in unregelmäßige Stücke zerteilt wird.
Zita Tagliata wurde für eine einfachere Verwendung in der Küche gekürzt.
Diese Form eignet sich für Aufläufe oder Nudelgerichte, die mit dicken, bunten Fleisch- oder Fischsaucen, Gemüse oder Blattgemüse oder aromatischen Käsesorten wie Pecorino, Provolone oder Caciocavallo gewürzt werden.
Alternativ schmeckt Zita Tagliata auch hervorragend zu Gemüsesaucen aus Tomatensoße und Gemüse wie Paprika, Auberginen und Zucchini.
Erhältlich in 500-g-Packungen.
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