Basilikumsauce von De Cecco

Description

Es ist eine einfache, aber unglaublich aromatische Sauce, in der sich der frische Geschmack italienischer Tomaten mit dem süßen, zarten Aroma und Geschmack von Genueser Basilikum DOP und nativem Olivenöl extra vermischt. Natürlich ist sie geschmacksneutral. Wieder einmal hat der große Chefkoch Heinz Beck mit seinem Genie ein Meisterwerk mit einzigartigem Geschmack geschaffen. Genueser Basilikum DOP, eine Schlüsselzutat für den Ruhm des Genueser Pestos, wird an der Küste Liguriens angebaut. Die Zusammensetzung der ätherischen Öle des hier angebauten Basilikums unterscheidet sich von jeder anderen Region der Welt. Der Anbauort für Genueser Basilikum DOP ist das natürliche Terrain entlang der Küste Liguriens, diesseits der Apenninen-Wasserscheide. Die Vorzüge des Genueser Basilikums DOP sind das Ergebnis der menschlichen Faktoren, die in dieser Region wirken, nämlich der Geschichte und der traditionellen „einheimischen“ Anbautechniken, die im letzten Jahrhundert zuerst in Genua und später in ganz Ligurien entwickelt wurden. Wenn man beim Genueser Basilikum DOP von „territorialer Herkunft“ spricht, bedeutet das, es sowohl mit der ligurischen Umwelt als auch mit der Achtung traditioneller Techniken zu verknüpfen: Nur diese untrennbare Verbindung lässt dieses unnachahmliche Produkt entstehen. Quelle https://www.basilicogenovese.it/production-basilico-genovese/territorio-liguria-basilico-genovese/