Di Martino Ziti lunghi, 500 g, 24er-Packung

Description

Di Martino Ziti lunghi, 500 g, 24er-Packung

Ziti gehören seit jeher zu den beliebtesten Nudelsorten in Kampanien und passen perfekt zu reichhaltigen Saucen, die den intensiven Geschmack dieser außergewöhnlichen, bronzegezogenen Gragnano g.g.A.-Pasta perfekt ausbalancieren. Ihr Name leitet sich vom alten Brauch alleinstehender Frauen – der „Zite“ – ab, zu Hause zu bleiben und die Nudeln für die Sonntagssaucen zu brechen, anstatt mit ihren Familien zur Messe zu gehen. Wie einst in „Makkaronipapier“ eingewickelt, wird diese Pasta von Hand gebrochen, bevor sie ins Wasser geworfen wird. Das Beste daran? Kombinieren Sie sie mit der Fleischsauce „Genovese“, einem der klassischsten neapolitanischen Gerichte! Die Meinung eines Nudelherstellers: Warum handgebrochene Formen statt geschnittener wählen? Hohle und doppelt lange Nudelsorten wie Candele, Ziti und Mezzani werden zum Trocknen vertikal an Stäben aufgehängt. Genau aus diesem Grund sind sie nur auf einer Seite offen, wodurch enzymatische Prozesse entstehen, die nur unter diesen Bedingungen ablaufen. Dadurch verlängert sich die Trocknungszeit im Vergleich zu kurzen Nudelformen erheblich. Es dauert bis zu 24–48 Stunden, bis die in den langen Nudelsträngen eingeschlossene Feuchtigkeit entzogen ist. Dank dieses einzigartigen Trocknungsprozesses erhält die Pasta einen völlig anderen, außergewöhnlich reichhaltigen Geschmack mit Noten von leicht fermentierten Mandeln und Heu und ist dabei weniger süß. Und möchten Sie wirklich auf das Vergnügen verzichten, die unregelmäßigen, zerbrochenen und stark gewürzten Stücke vom Topfboden aufzusammeln?

Unsere Pasta ist g.g.A.-zertifizierte Gragnano-Pasta, bronzegezogen, langsam bei niedrigen Temperaturen getrocknet und aus 100 % italienischem Hartweizengrieß und lokalem Quellwasser hergestellt.