Description
Zitone ist eine köstliche, größere Variante der klassischen Zita.
In Süditalien bezeichnet der Begriff „Zita“ die Braut, und diese Form wird traditionell mit Hochzeiten in Verbindung gebracht und ist ein fester Bestandteil von Hochzeitsbanketten.
Die Tradition schreibt vor, dass Zitone, die sich durch ihre Dicke und Rauheit auszeichnen, vor dem Kochen von Hand in unregelmäßige Stücke zerbrochen werden.
Der Zitone Tagliato wurde bereits gekürzt, um die Verwendung in der Küche zu erleichtern.
Der Zitone Tagliato eignet sich für Aufläufe oder Nudelgerichte, gewürzt mit dicken, farbenfrohen Fleisch- oder Fischsaucen, mit Gemüse oder Blattgemüse oder mit aromatischem Käse wie Pecorino, Provolone oder Caciocavallo.
Erhältlich in 500-g-Packungen.
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