Description
Tripoline, geformt wie ein einseitig gewelltes Band, gehören zur Familie der langen, gewellten Nudeln. Ihr geografischer Ursprung lässt sich bis in die Region Kampanien zurückverfolgen.
Der Überlieferung nach wurde diese Form zu Ehren von König Viktor Emanuel in Neapel geschaffen.
Durch ihre besondere Form nimmt die gewellte Seite die Sauce besser auf als die glatte Seite. Ein Merkmal aller gewellten Nudeln ist, dass die beiden Seiten nach dem Kochen eine unterschiedliche Konsistenz aufweisen.
Tripoline eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Nudelgerichten mit Fleischsaucen. Empfohlen werden Saucen mit kräftigem, intensivem Geschmack, wie beispielsweise Saucen mit Wild und Innereien.
Erhältlich in 500-g-Packungen.
Kochzeit: 8 Min. – Al dente: 6 Min.
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