Description
Dans le sud de l’Italie, le terme « Zita » désigne la mariée. Cette forme est traditionnellement associée aux mariages et constitue un plat de base des banquets.
La tradition veut que la Zita, caractérisée par son épaisseur et sa rugosité, soit brisée à la main en morceaux irréguliers avant d’être placée dans la marmite pour la cuisson.
La Zita Tagliata a été raccourcie pour une utilisation plus facile en cuisine.
Cette forme peut être utilisée dans des recettes au four ou des plats de pâtes, assaisonnés de sauces épaisses et colorées à base de viande ou de poisson, de légumes ou de légumes verts, ou encore de fromages savoureux comme le pecorino, le provolone ou le caciocavallo.
La Zita Tagliata est également excellente servie avec des sauces à base de tomates et de légumes comme les poivrons, les aubergines et les courgettes.
Disponible en paquets de 500 g.
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