Description
La Mezza Zita est une version savoureuse et plus petite de la Zita classique.
Dans le sud de l’Italie, le terme « Zita » désigne la mariée, et cette forme est traditionnellement associée aux mariages, comme plat de base des banquets.
La tradition veut que la Mezza Zita, caractérisée par son épaisseur et sa rugosité, soit brisée à la main en morceaux irréguliers avant d’être placée dans la marmite pour la cuisson.
La Tagliata Mezza Zita a été raccourcie pour une utilisation plus facile en cuisine.
Cette forme peut être utilisée dans des recettes au four ou des plats de pâtes, assaisonnés de sauces épaisses et colorées à base de viande ou de poisson, de légumes verts ou de fromages savoureux comme le pecorino, le provolone ou le caciocavallo.
Disponible en paquets de 500 g.
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