Formaggio pecora Central Canestrato pepato

Formaggio da tavola o da grattuggia.
La pasta è compatta, semidura o dura, bianca o paglierine, con sfumature ambrate in corrispondenza dei grani di pepe.
Il pepe e inserito a mano durante la lavorazione in modo da avere una distribuzione omogenea. Il sapore è deciso e piccante, fortemente caratterizzato dalla fragranza del pepe nero in grani.

Zona di produzione: Sardegna