Pizza au pepperoni et au salami

Description

Le pepperoni est une saucisse sèche similaire au salami épicé du sud de l’Italie. Les principales différences résident dans sa granulométrie plus fine, généralement plus tendre, et sa fabrication à partir de boyaux naturels. Le salami épicé est produit en masse pour répondre à la demande. Le salami épicé, aussi appelé saucisse piquante, est une variété américaine de salami, généralement préparée à partir d’un mélange de porc et de bœuf salés. Le salami épicé finement tranché est une garniture de pizza populaire dans les pizzerias américaines.