Casereccia sans gluten

Description

Les pâtes casereccia sont l’une de ces pâtes que les ménagères préparaient autrefois dans leur cuisine, avec peu d’ingrédients et beaucoup d’amour. Pour répondre aux besoins de ceux qui recherchent des pâtes sans gluten, nous avons dû modifier légèrement la recette. Un ingrédient, cependant, est resté inchangé : l’amour avec lequel nous préparons nos caserecce, en les extrudant à travers des filières en or pour obtenir la porosité idéale et une absorption optimale de toutes les sauces.

LES PREMIÈRES PÂTES SANS GLUTEN EXTRUDÉES À TRAVERS L’OR

GlutiNiente se distingue par son procédé de fabrication :

l’extrusion à la filière en or, qui sollicite moins la pâte et offre une porosité idéale et une excellente perméabilité aux sauces ;
un séchage lent à basse température, dans la plus pure tradition, qui préserve les propriétés nutritionnelles tout en rehaussant la saveur et l’arôme des pâtes.

PLATEAUX DE CASERECCIA

Les caserecce sont les pâtes typiques de la gastronomie et de l’œnologie italiennes. Elles se marient donc parfaitement avec les plats traditionnels. Le pesto sicilien, à la tomate et à la ricotta, en est un exemple. La porosité des pâtes et leur capacité à conserver leur forme à la cuisson, grâce à un séchage lent et à basse température, garantissent le succès de toutes vos recettes.

Temps de cuisson : 16 min.