Description
Casereccia-Nudeln gehören zu den Nudelsorten, die Hausfrauen einst mit wenigen Zutaten und viel Liebe zubereiteten. Um den Bedürfnissen glutenfreier Pasta gerecht zu werden, mussten wir das Rezept leicht anpassen. Eine Zutat ist jedoch unverändert geblieben: die Liebe, mit der wir unsere Caserecce zubereiten. Wir pressen sie durch Goldmatrizen, um die richtige Porosität zu erreichen und Soßen optimal aufzunehmen.
DIE ERSTE GLUTENFREIE, DURCH GOLD GEPRESSTE PASTA
GlutiNiente zeichnet sich durch sein Herstellungsverfahren aus:
Die Goldmatrizen-Extrusion beansprucht den Teig weniger und sorgt für eine ideale Porosität und hervorragende Soßendurchlässigkeit;
die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen nach bester Tradition bewahrt die Nährstoffe und verstärkt gleichzeitig Geschmack und Aroma der Pasta.
CASERECCIA-GERICHTE
Casereccia sind die typische Pastaform der italienischen Ess- und Weinkultur. Daher passt diese Pastaform hervorragend zu traditionellen Gerichten. Ein Beispiel ist sizilianisches Pesto mit Tomaten und Ricotta. Die poröse Beschaffenheit der Pasta und ihre Fähigkeit, dank der langsamen Trocknung bei niedrigen Temperaturen beim Kochen ihre Form zu behalten, garantieren das Gelingen jedes Rezepts.
Kochzeit: 16 Min.
Reviews
There are no reviews yet.