Ditalini sans gluten

Description

Savez-vous d’où vient le nom des ditalini ? Bien que leur forme ne ressemble que vaguement à celle d’aujourd’hui, les pâtes ditalini s’inspirent des dés à coudre utilisés par les tailleurs pour se protéger des aiguilles. Contrairement aux dés à coudre, les ditalini ont des extrémités ouvertes. Il s’agit toutefois d’une variante d’une autre forme de pâtes originaire de Naples, les ditali, dont les ditalini sont légèrement plus petites. Ces pâtes sans gluten conservent néanmoins une excellente porosité, fruit du tréfilage à l’or, qui leur permet d’absorber parfaitement toutes les sauces.

LES PREMIÈRES PÂTES SANS GLUTEN SÉCHÉES À L’OR

GlutiNiente se distingue par son procédé de fabrication :

des pâtes tréfilées à l’or, qui sollicitent moins la pâte et offrent une porosité idéale et une excellente perméabilité aux sauces ;
un séchage lent à basse température, dans la plus pure tradition, qui préserve les propriétés nutritionnelles tout en rehaussant la saveur et l’arôme des pâtes.

PÂTES DITALINI, PARFAITES POUR LES SOUPES ET LES VÉGÉTARIENS

Ces pâtes de petite taille se marient parfaitement avec de nombreuses recettes. Elles sont idéales pour les soupes et les veloutés. Grâce à un séchage lent et à basse température, ces pâtes restent toujours al dente, garantissant ainsi la réussite de toutes vos recettes.

Temps de cuisson : 13 min.