Maccheroni rigati interni sans gluten

Description

Les macaronis sont sans doute la forme de pâtes la plus connue au monde. Ce n’est pas un hasard si, dans l’imaginaire collectif mondial, ils représentent l’un des symboles de la haute cuisine italienne. Ce terme désigne une matrice à pâtes à la forme typiquement perforée et allongée, permettant aux pâtes de mieux absorber la sauce. De plus, nos macaronis sont les seuls à être striés à l’intérieur. Les macaronis sont une tradition qui n’est pas l’apanage d’une seule région, mais de toute la tradition italienne des pâtes. Notre usine a réussi à créer des pâtes sans gluten qui respectent cette tradition.

LES PREMIÈRES PÂTES SANS GLUTEN SÉCHÉES À L’OR

GlutiNiente se distingue par son procédé de fabrication :

des pâtes tréfilées à l’or, qui sollicitent moins la pâte et offrent une porosité idéale et une excellente perméabilité aux sauces ;

un séchage lent à basse température, conforme à la tradition, préserve les propriétés nutritionnelles tout en sublimant la saveur et l’arôme des pâtes.

COMMENT ASSAISONNER LES MACARONIS

Dans la tradition culinaire italienne, les macaronis s’accordent avec une grande variété de sauces. De la sauce tomate aux sauces « quatre fromages » les plus simples, en passant par les plats les plus élaborés. L’essentiel, pour les vrais amateurs de tradition, est d’avoir des pâtes suffisamment poreuses pour accueillir parfaitement la sauce. Il est également crucial qu’elles restent al dente. Nos pâtes atteignent ces deux qualités grâce au procédé de tréfilage à l’or fin et au séchage lent à basse température.

Temps de cuisson : 14 min.