Sedanini sans gluten

Description

Les Sedanini sont issues de la tradition des pâtes du Nord. Inspirées par le céleri des fabriques de pâtes du Sud, elles ont été réduites en taille. C’est de là que vient leur nom, inspiré par l’histoire qui a conduit à leur fabrication. Les Sedanini se caractérisent par leur forme allongée et légèrement incurvée, sublimée par la porosité parfaite des pâtes, obtenue grâce au procédé d’étirage. Seuls des emporte-pièces en or sont utilisés pour obtenir ce résultat, permettant aux pâtes d’absorber parfaitement toutes les sauces.

LES PREMIÈRES PÂTES SANS GLUTEN ÉTIRÉES À L’OR

GlutiNiente se distingue par son procédé de fabrication :

l’étirage à l’or, qui sollicite moins la pâte et lui confère une porosité idéale et une excellente perméabilité aux sauces ;

un séchage lent à basse température, comme dans la meilleure tradition, qui préserve les propriétés nutritionnelles tout en rehaussant la saveur et l’arôme des pâtes.

SAUCES SEDANINI

Les Sedanini sont parfaites pour une cuisine délicate, parfois même sophistiquée. Elles peuvent être servies avec des noix et du gorgonzola, ou avec des courgettes et du provolone coupé en dés. Dans tous les cas, le séchage lent, réalisé à basse température, permettra aux pâtes de conserver leur forme pendant la cuisson. Ne pas les manger serait un crime.

Temps de cuisson : 14 min.