Beschreibung
Die Sardellen von Menaica werden an Tagen mit ruhiger See zwischen April und Juli gefangen;
Die Fischer fahren bei Sonnenuntergang hinaus und breiten ihre Netze auf dem Meer aus, wobei sie die nächtliche Route der Fische blockieren. Sie verwenden hierbei eine spezielle Technik, die auf die jahrhundertealte Erfahrung der alten Griechen zurückgeht.
Das Besondere an dieser Technik ist das Netz, das „MENAICA“ genannt wird. Es wählt nur die größten Sardellen aus, die, nervös und flink, unruhig werden und in kurzer Zeit einen Großteil ihres Blutes verlieren.
Die Fischer ziehen das Netz mit der Hand zurück an die Oberfläche und ziehen die Fische einzeln heraus, wobei sie sie direkt von den Eingeweiden und dem Kopf reinigen und legen sie in Kisten.
100 g Packung – Produktcode 3512
250 g-Packung – Produktcode 3513
500-g-Packung – Produktcode 3514
1 kg-Packung – Produktcode 3515
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