Büffelzopf

Beschreibung

Büffelzopf, gewonnen durch die Verarbeitung von Mozzarella. Die Form wird durch das Flechten des Teigs nach dem Spinnvorgang erreicht.

 

Typen und Größen

Größen: von 100 g bis 4 kg

HALTBARKEIT 12 TAGE / HALTBARKEITSDAUER 18 TAGE / HALTBARKEITSDAUER 21 TAGE

Codes: von 1702 bis 1715 / Codes: von 2463 bis 2938/ Codes: von 90 bis 1805

 

Der Büffelzopf ist ein Käse, der durch seine charakteristische Form und seine Güte bezaubert. Dieses Molkereiprodukt aus Büffelmilch aus Kampanien ist ein echtes Symbol der italienischen Molkerei-Tradition.

 

Büffelzopf shop online online shop, Herkunft und Herstellungsverfahren

Der Büffelzopf ist eine Variante des Büffelmozzarellas, zeichnet sich aber durch seine handgeflochtene Form aus. Hier sehen Sie, wie er hergestellt wird:

Die Pasta Filata: Sie wird aus frischer Büffelmilch hergestellt. Der Teig wird erhitzt und verarbeitet, bis er elastisch und formbar ist.

Das manuelle Flechten: Der Käser nimmt eine Portion Pasta Filata und dehnt sie aus, so dass eine längliche Form entsteht. Dann flechtet er den Teig mit viel Geschick, um den charakteristischen Zopf zu erhalten.

 

Büffelzopf shop online, Eigenschaften und Verwendung in der Küche

Der Büffelzopf ist ein frischer, rindenloser Käse mit einer weichen, leicht elastischen Textur. Zu seinen Eigenschaften gehören:

Flechtform: Der Zopf ist mit seinen verschlungenen Windungen eine Augenweide.

Süß und leicht säuerlich im Geschmack: Die Büffelpaste verleiht dem Zopf einen zarten, umhüllenden Geschmack.

 

Büffelzopf shop online, Verwendung in der Küche

In der Küche ist der Büffelzopf vielseitig einsetzbar:

Kreative Vorspeisen: In Scheiben geschnitten eignet sich der Zopf perfekt für Vorspeisen. Dazu passen Kirschtomaten, Basilikum und ein Spritzer Olivenöl extra vergine.

Pizza und Focaccia: Reiben Sie ihn auf Pizza oder Focaccia für eine frische, cremige Note.

Salate und Sandwiches: Fügen Sie ihn zu Salaten oder Sandwiches hinzu, um ihnen einen Hauch von Güte zu verleihen.

 

Büffelzopf shop online, Neugierde und Tradition

Der Büffelzopf ist ein Produkt, das die Kunst der Käseherstellung in Kampanien zelebriert. Seine manuelle Verarbeitung erfordert Geschick und Leidenschaft, und das Ergebnis ist ein Käse, der durch seine Einfachheit und Authentizität besticht.

 

Der Büffelzopf ist also ein gastronomischer Schatz, den man mit Dankbarkeit für die Tradition genießen und mit Freunden und Familie teilen sollte.