Descrizione
La Mozzarella di Bufala Campana DOP BIO è un formaggio a pasta filata fresco prodotto esclusivamente con latte di bufala della regione di origine. Il latte di bufala ha una composizione diversa da quella delle altre specie animali utilizzate per la produzione del formaggio. Infatti, a differenza del latte vaccino e caprino, è più ricco di proteine, grassi e soprattutto calcio.
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