Beschreibung
Der Caciocavallo ist ein Rohmilchkäse aus Büffelmilch aus der Region Cilento mit einer kugelförmigen Pasta Filata mit einem Durchmesser von 9-12 cm und einer Höhe von 12-20 cm. Diese Form ist das Ergebnis der manuellen Verarbeitung des Labs. Die Schale ist sehr dünn, glatt und von weißer Farbe. Die Paste ist halbhart, elastisch und von elfenbeinfarbener Farbe.
Arten und Formate
Weiß und geräuchert.
Größe: etwa 1 kg vakuumverpackt
Code: CACIOFERR
Caciocavallo di Bufala DOP ist ein typisch süditalienischer Pasta-Filata-Käse, der aus Büffelmilch hergestellt wird. Hier finden Sie einige Details zu diesem köstlichen Käse.
Merkmale des Büffel-Caciocavallo
Der Caciocavallo di Bufala hat eine runde, „sackartige“ Form.
Die Rinde ist ziemlich hart und dick.
Die Farbe variiert je nach Reifegrad: von weiß bei mittlerem Reifegrad bis gelblich mit zunehmendem Alter.
Herstellung von Büffel-Caciocavallo.
Er wird ausschließlich aus Büffelmilch, Salz und Lab hergestellt.
Die Größe kann variieren und reicht von mindestens 50 Gramm bis zu maximal 3 Kilogramm.
Herkunft und Qualität des Büffel-Caciocavallo
Der Caciocavallo di Bufala stammt aus dem Produktionsgebiet von Mozzarella di Bufala Campana D.O.P..
Es handelt sich um einen reifen Käse, der wegen seiner komplexen Aromen und seiner Herkunft, die mit den Büffeln unseres Landes verbunden ist, geschätzt wird.
Kurz gesagt, der Caciocavallo di Bufala D.O.P. ist ein authentischer Milchschatz, ideal für alle, die den intensiven Geschmack und die kulinarische Tradition Süditaliens lieben.
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