Beschreibung
Bottarga ist ein nach alten Methoden verarbeitetes Produkt, das im Wesentlichen aus Salz besteht
Meersalz aus den Salinen von Trapani und Thunfischrogen, ohne Verwendung von Konservierungsmitteln und Zusatzstoffen.
Wir gewinnen es aus weißem Thunfisch von unseren Küsten: Wir säubern den Thunfisch, wobei wir darauf achten, dass die Eier nicht zerbrechen, wir waschen sie vorsichtig und setzen sie schließlich unter Salzdruck
Dabei achten wir darauf, den Rogen mindestens einmal am Tag zu wenden. Hier reift das mediterrane Gold mindestens 90 Tage.
Die Thunfisch-Botargo verfeinert Fisch- und Meeresfrüchte-Vorspeisen, Gemüse, Hauptgerichte, Pizzas, Pasteten, Carpaccios und Meeresfrüchtesalate.
Produkt-Code 3527
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