Description
Le capocollo est une saucisse présente sur le territoire italien et dans l’île française de Corse avec différentes interprétations et recettes, obtenues par traitement de la partie supérieure du cou du cochon et d’une partie de l’épaule (cela justifie le nom).
Ce nom fait également référence à une partie du cochon, ce qui est excellent pour griller, griller ou rôtir. Il prend différents noms selon la région.
TYPES ET POIDS
Aussi disponible épicé
Code: 393b
Taille: env. 1,5 kg emballé sous vide
Durée de conservation : 180 jours
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