Description
La tomate de Sorrente, culture traditionnelle de toutes les communes du littoral et en particulier de Sant’Agnello et de Piano, est une grosse tomate de forme arrondie : elle est particulièrement côtelée, et de couleur rouge clair tendant vers le rose avec des reflets verts à la cueillette .
Aujourd’hui, la tomate de Sorrente est largement utilisée dans la cuisine locale, surtout crue, comme ingrédient dans de savoureuses salades d’été, en premier lieu la fameuse « caprese », dans laquelle elle est accompagnée d’huile de basilic et de mozzarella de bufflonne.
TYPES ET POIDS
Disponibilité sujette aux variations saisonnières
Code : 1317
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