Descrizione
Il saltimbocca napoletano è un panino schiacciato dalla forma allungata, ricavato dal pane della pizza, e si differenzia dal panuozzo per le dimensioni: il saltimbocca è infatti più piccolo e meno gonfio. Una volta pronta, può essere farcita con prosciutto e mozzarella, salsiccia e friarielli o qualsiasi ripieno a piacere, scegliendo tra salumi, formaggi e verdure; viene poi scaldato sulla piastra per far sciogliere i formaggi e renderlo ancora più gustoso. Tagliato a fette monoporzione, può essere servito anche a buffet, o per accompagnare antipasti al posto del pane.
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