Descrizione
La Triglia Rossa di Licosa si pesca tra Ogliastro Marina e Punta Licosa.
E’ una Triglia di scoglio e questo dona alla sua carne un sentore di erba di mare.
Le pescate raggiungono massimo 8 – 9 Kg di quantitativo per volta.
Lavorazione:
Le triglie vengono accuratamente squamate e sfilettate.
I piccoli quantitativi, disposti sotto sale, raggiungono la maturazione dopo una lunga.
Codice prodotto 3504
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