Description
Le Prosciutto di San Daniele (AOP) est un jambon cru séché reconnu comme produit d’appellation d’origine depuis 1970 par l’État italien avec la loi n. 507 et depuis 1996 par l’Union européenne en tant qu’appellation d’origine protégée (AOP) produit parce que ses caractéristiques sont dues à l’environnement géographique particulier, qui comprend les facteurs naturels et humains.
Il est produit par 31 entreprises de la commune de San Daniele del Friuli, dans la province d’Udine, selon les méthodes définies par les règlements de production relatifs, qui ont force de loi. Les jambons certifiés portent la marque du consortium, qui comprend le code d’identification du producteur.
TYPES ET POIDS
Code : 1902
Taille : environ 8 kg
Durée de conservation : 180 jours
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