Descrizione
La Bottarga è un prodotto lavorato con antichi metodi che consiste essenzialmente in sale
marino artigianale delle saline di Trapani ed uova di Tonno, senza l’utilizzo di conservanti ed
additivi.
Noi la ricaviamo dal Tonno Alalunga delle nostre coste: puliamo i Tonni facendo attenzione a
non rompere le uova, le laviamo delicatamente ed infine le mettiamo in pressione sotto sale
avendo cura di girare le Bottarghe almeno una volta al giorno. Quì, L’Oro del Mediterraneo
stagionerà per almeno 90 giorni.
La Bottarga di Tonno arricchisce primi piatti di pesce e non solo, verdure, secondi, pizze, torte
salate, carpacci ed insalate di mare.
Codice prodotto 3527
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