Customize Consent Preferences

We use cookies to help you navigate efficiently and perform certain functions. You will find detailed information about all cookies under each consent category below.

The cookies that are categorized as "Necessary" are stored on your browser as they are essential for enabling the basic functionalities of the site. ... 

Always Active

Necessary cookies are required to enable the basic features of this site, such as providing secure log-in or adjusting your consent preferences. These cookies do not store any personally identifiable data.

No cookies to display.

Functional cookies help perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collecting feedback, and other third-party features.

No cookies to display.

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics such as the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

No cookies to display.

Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.

No cookies to display.

Advertisement cookies are used to provide visitors with customized advertisements based on the pages you visited previously and to analyze the effectiveness of the ad campaigns.

No cookies to display.

Aversana di bufala DOP

Categories: ,

Description

Mozzarella Aversana di Bufala Campana DOP è l’originaria mozzarella di bufala. Si dice, infatti, che la terra di provenienza di questo incredibile formaggio a pasta filata sia compreso proprio tra Aversa e Capua.  Una delle zone in cui in pasato si concentravano la maggior parte degli allevamenti di bufala. Qui infatti nacquero i primi caseifici, che hanno fatto la storia delle mozzarelle di bufala.

Identica alla mozzarella nella sua forma tondeggiante, l’Aversana di Bufala Campana DOP è piu grande e pesa circa 500g. La riconosci perchè ha un sapore dolce e delicato e una crosta morbida e molto sottile. La sua consistenza è inizialmente elastica e callosa. La mozzarella Aversana Campana DOP infatti si ammorbidisce se lasciata riposare qualche ora nel suo liquido di governo. La lavorazione dell’ Aversana di Bufala è lo stesso della mozzarella. Dalla lavorazione del latte di bufala si ottiene la cagliata, questa poi viene mescolata con acqua bollente. Si crea così la pasta filata che lavorata da esperti caseari diventa soffice mozzarella aversana DOP.

La Denominazione di Origine protetta garantisce il rispetto di specifici standard di qualità, primo tra tutti l’utilizzo di latte di bufala fresco e intero, appartenente alla razza mediterranea. I controlli del consorzio riguardano infatti l’intera filiera: dall’allevamento delle bufale fino al confezionamento.

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Aversana di bufala DOP”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Help Chat
Invia su WhatsApp