Descrizione
Treccia di bufala campana DOP ottenuta dalla lavorazione della mozzarella. La forma si ottiene intrecciando l’impasto, dopo l’operazione di filatura. Infine viene affumicato.
Tipologie e Formati
Disponibile nei formati Treccia e Mozzarella
Peso: da 100 gr a 4 kg
SHELF-LIFE 12 GIORNI /SHELF-LIFE 18 GIORNI/ SHELF-LIFE 21 GIORNI
Codice: 1712
La treccia di bufala affumicata è un formaggio che incanta con la sua forma caratteristica e la sua bontà. Questo latticino, prodotto con il latte di bufala campana, è un vero e proprio simbolo della tradizione casearia italiana.
Treccia di Bufala affumicata shop online, Origini e Processo di Produzione
La treccia di bufala è una variante della mozzarella di bufala, ma si distingue per la sua forma intrecciata a mano. Ecco come viene fatta:
La Pasta Filata: Si parte dalla pasta filata, ottenuta dal latte fresco di bufala. La pasta viene riscaldata e lavorata fino a diventare elastica e malleabile.
L’Intreccio Manuale: Il casaro prende una porzione di pasta filata e la allunga, creando una forma allungata. Poi, con maestria, intreccia la pasta per ottenere la treccia caratteristica.
Treccia di Bufala affumicata shop online, Caratteristiche
La treccia di bufala è un formaggio fresco, privo di crosta, con una consistenza morbida e leggermente elastica. Le sue caratteristiche includono:
Forma Intrecciata: La treccia è un piacere per gli occhi, con le sue spire intrecciate.
Sapore Dolce e Leggermente Acidulo: La pasta di bufala dona alla treccia un sapore delicato e avvolgente.
Treccia di bufala affumicata shop online, proprietà nutrizionali
Informazioni Nutrizionali
Ecco i valori medi per 100 grammi di treccia di bufala affumicata:
Energia: 1098 Kj / 265 kcal
Grassi: 21 g (di cui saturi 13 g)
Carboidrati: 0,9 g (zuccheri 0,9 g)
Proteine: 18 g
Sale: 0,2 g (massimo)
Calcio: 220 mg
Fosforo: 300 mg
Curiosità e Tradizione
Treccia di Bufala affumicata shop online, utilizzo in cucina
In cucina, la treccia di bufala è versatile:
Antipasti Creativi: Tagliata a fette, la treccia è perfetta per antipasti. Accompagnatela con pomodorini, basilico e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Pizza e Focaccia: Grattugiatela sulla pizza o sulla focaccia per un tocco di freschezza e cremosità.
Insalate e Panini: Aggiungetela alle insalate o ai panini per un tocco di bontà.
Curiosità e Tradizione
La treccia di bufala è un prodotto che celebra l’arte casearia campana. La sua lavorazione manuale richiede abilità e passione, e il risultato è un formaggio che incanta per la sua semplicità e autenticità.
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