Treccia di bufala affumicata

Description

Treccia di bufala campana DOP ottenuta dalla lavorazione della mozzarella. La forma si ottiene intrecciando l’impasto, dopo l’operazione di filatura. Infine viene affumicato.

Tipologie e Formati
Disponibile nei formati Treccia e Mozzarella
Peso: da 100 gr a 4 kg
SHELF-LIFE 12 GIORNI /SHELF-LIFE 18 GIORNI/ SHELF-LIFE 21 GIORNI
Codice: 1712

La treccia di bufala affumicata è un formaggio che incanta con la sua forma caratteristica e la sua bontà. Questo latticino, prodotto con il latte di bufala campana, è un vero e proprio simbolo della tradizione casearia italiana.

 

Treccia di Bufala affumicata shop online, Origini e Processo di Produzione

La treccia di bufala è una variante della mozzarella di bufala, ma si distingue per la sua forma intrecciata a mano. Ecco come viene fatta:

La Pasta Filata: Si parte dalla pasta filata, ottenuta dal latte fresco di bufala. La pasta viene riscaldata e lavorata fino a diventare elastica e malleabile.

L’Intreccio Manuale: Il casaro prende una porzione di pasta filata e la allunga, creando una forma allungata. Poi, con maestria, intreccia la pasta per ottenere la treccia caratteristica.

Treccia di Bufala affumicata shop online, Caratteristiche

La treccia di bufala è un formaggio fresco, privo di crosta, con una consistenza morbida e leggermente elastica. Le sue caratteristiche includono:

Forma Intrecciata: La treccia è un piacere per gli occhi, con le sue spire intrecciate.

Sapore Dolce e Leggermente Acidulo: La pasta di bufala dona alla treccia un sapore delicato e avvolgente.

Treccia di bufala affumicata shop online, proprietà nutrizionali

Informazioni Nutrizionali

Ecco i valori medi per 100 grammi di treccia di bufala affumicata:

 

Energia: 1098 Kj / 265 kcal

Grassi: 21 g (di cui saturi 13 g)

Carboidrati: 0,9 g (zuccheri 0,9 g)

Proteine: 18 g

Sale: 0,2 g (massimo)

Calcio: 220 mg

Fosforo: 300 mg

Curiosità e Tradizione

Treccia di Bufala affumicata shop online, utilizzo in cucina

In cucina, la treccia di bufala è versatile:

Antipasti Creativi: Tagliata a fette, la treccia è perfetta per antipasti. Accompagnatela con pomodorini, basilico e un filo d’olio extravergine d’oliva.

Pizza e Focaccia: Grattugiatela sulla pizza o sulla focaccia per un tocco di freschezza e cremosità.

Insalate e Panini: Aggiungetela alle insalate o ai panini per un tocco di bontà.

Curiosità e Tradizione

La treccia di bufala è un prodotto che celebra l’arte casearia campana. La sua lavorazione manuale richiede abilità e passione, e il risultato è un formaggio che incanta per la sua semplicità e autenticità.