Descrizione
Vino Don Vito Cantina Polito
Uve: Aglianico 100%
Provenienza: Vigneto a Giungano
Esposizione: Sud, Sud-Ovest
Lavorazione: Le uve, raccolte a mano, vengono accuratamente selezionate in vigna e subito pigiate. La fermentazione avviene in legno a temperatura controllata.
Affinamento: 24 mesi in tonneaux di rovere francese
Affinamento: 12 mesi in bottiglia
Colore: Rosso rubino con riflessi granati
Profumo: Molto strutturato con aromi terziari dell’invecchiamento
Sapore: Secco e armonico
Temperatura di servizio: 16 – 18° C
Abbinamenti: Carni bianche e rosse e formaggi di ogni tipo, cioccolato fondente 75%.
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