Uno dei dessert tipici del territorio cilentano: i cannoli.
Un grande classico realizzato nelle occasioni dei festa tanto nei borghi marinari quanto in quelli montani.
Scopriamo come realizzarli.
Ingredienti per la sfoglia: 1 kg. di farina, 4 uova intere, 4 cucchiai di zucchero, 1 bicchiere di olio extravergine di oliva, vino spumante per amalgamare l’impasto.
Ingredienti per la farcitura: crema pasticcera, crema al cioccolato, zucchero al velo. Tempo di preparazione 2 ore.
PREPARAZIONE
Impastare la pasta e lasciarla riposare per qualche ora, quindi stendere una sfoglia sottile. Tagliare dei quadrati di circa 12 cm, arrotolarli intorno alle apposite canne e friggerli in olio di oliva uno per volta. Lasciarli raffreddare e farcire con crema pasticcera da un lato e crema al cioccolato dall’altro. Infine spolverare con lo zucchero a velo.
