Tra le ricette tipiche del Cilento le alici marinate occupano un posto del tutto particolare.
Un piatto di semplice preparazione, con pochi ingredienti come è nella tradizione della cucina povera locale.
Deliziose e adatte sia per il pranzo che per la cena, sono un grande classico dei borghi marinari.
Ingredienti : alici, olio extravergine di oliva, sale, aceto, limone, prezzemolo, aglio.
Procedimento : Togliere la testa alle alici, diliscarle e lavare sotto l’acqua corrente, asciugarle e disporle in un recipiente con sale, e aceto e delle fettine di limone. Far marinare per il tempo necessario. sgocciolare le alici, far asciugare e metterle in un recipiente capace in modo da poterle condire con l’olio, l’aglio a fattine e il prezzemolo.
