Le ricette tipiche del Cilento conquistano sempre per l’ottimo sapere e per la loro semplicità.
Nella maggior parte dei casi si tratta di piatti poveri, con pochi ingredienti, con quello che i contadini avevano in casa.
Non è da meno la ricetta delle patate arreganate.
Ingredienti per 6 persone: 1 Kg. di patate, cipolle, origano, olio extravergine di oliva.
Preparazione: Tagliare le patate a grossi spicchi e metterle in una teglia con abbondante olio. Adagiarvi sopra le fettine di cipolle e un pizzico di origano. Riempire metà teglia di acqua e far cuocere, a fuoco lento, sotto coperchio.
